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C’est le retour du boudin blanc !
Paupiettes, émincé de porc mariné, jambon persillé et du boeuf, de race limousine, élevé chez nous bien-sûr !

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Colis du mois de Septembre https://saveursdesjenvries.fr/colis-du-mois-de-septembre/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=colis-du-mois-de-septembre https://saveursdesjenvries.fr/colis-du-mois-de-septembre/#respond Wed, 18 Sep 2019 13:25:41 +0000 http://lafermedesjenvries.fr/?p=446 L’article Colis du mois de Septembre est apparu en premier sur Saveurs des jenvries.

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1 kg de rôti échine avec os
1 kg de chair persillée
1 kg de steaks hachés
1 kg de rosbeef
2 petits salés
4 tranches de jambon blanc
2 parts de boudin noir
4 rillons

Tarif : 60€

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Idée recette : côtes de porc marinées https://saveursdesjenvries.fr/recette-cotes-porc-marinees/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=recette-cotes-porc-marinees https://saveursdesjenvries.fr/recette-cotes-porc-marinees/#respond Fri, 13 Sep 2019 12:49:04 +0000 http://lafermedesjenvries.fr/?p=1 L’article Idée recette : côtes de porc marinées est apparu en premier sur Saveurs des jenvries.

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Pour 2 personnes

Ingrédients : 

  • 1 côte de porc (si possible désossées)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • Poivre noir
  • Herbes de Provence

Etape 1

Prévoir 12 h de marinade.

Etape 2

Préparer la marinade : mélanger le miel, le concentré de tomate, la sauce soja, le vin, l’huile, la moutarde, les herbes, le poivre et l’ail pelé et coupé en petit morceaux (ne pas saler, la sauce soja en général suffit).

Etape 3

Faire mariner la viande dans cette sauce, l’idéal c’est de faire mariner toute une nuit.

Etape 4

Faire ensuite bien dorer les côtes de porc des deux côtés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Etape 5

Quand elles sont cuites, filtrer la marinade et la faire réduire.

Etape 6

Arroser la viande avec cette sauce, et servir aussitôt avec du riz, des pommes de terre vapeur ou même une salade verte !

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